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脫氧劑保護(hù)食品口感
脫氧劑主要成分為:還原鐵粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化鈉、水。
脫氧劑:字面理解,脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用。我們知道一般的物品腐壞都是氧化引起的,所以可通過控制氧氣量來防止物品腐壞。通常用在食品方面,因?yàn)楹芏嗍称范际呛模怯酶稍飫┑脑捑蜁?huì)影響到食品的原味,干燥劑量少的話又吸收不了食品蒸發(fā)出來的水分,故而可以采用脫氧劑,脫氧劑可以給食品創(chuàng)造一個(gè)允許潮濕而又不會(huì)腐壞(氧化)的環(huán)境。
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