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脫氧保鮮劑的優(yōu)勢
脫氧保鮮劑的優(yōu)勢

與其他保鮮手段相比,在食品包裝用脫氧保鮮劑,具有優(yōu)勢有這樣幾方面:

1、投資小、成本低

使用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮,不需添置機器設備,不會增加固定投資成本。而采用真空包裝對食品進行保鮮,需要購置真空包裝機;

采用充氮方式對食品進行保鮮,需要購置氮氣發(fā)生設備和充氮裝置。而且,相對于整個食品的價格而言,脫氧保鮮劑所占用的費用非常低廉。

2、操作簡單

使用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮,操作十分簡單,只需將脫氧保鮮劑放入食品包裝容器內(nèi)即可,不需要增加其他復雜的工序,對工作人員的技術水平的要求也不是很高。

脫氧保鮮劑

3、保鮮時間長

相對于真空包裝和充氮包裝的保鮮方法而言,脫氧保鮮劑的保鮮時間較長。

對食品采用真空包裝,包裝容器密封后的氧氣含量一般為3%。由于大部分包裝材料(除金屬和玻璃)都會透氧,食品在貯存的過程中,隨著時間的延長,外部環(huán)境中的氧氣會逐漸滲入到包裝容器內(nèi),會引起食品質(zhì)量的劣變。

對食品采用充氮包裝,兩個月之后,包裝容器內(nèi)的氧氣含量也會逐漸上升到較高的數(shù)值,會對食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的負面影響。

而采用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮,則可以有效延長食品的保質(zhì)期。因為,對于從外部環(huán)境中滲透到包裝容器內(nèi)的氧氣,脫氧保鮮劑可以將其吸收、消耗掉,將氧氣的不利影響消除或者降低。

例如,50型脫氧保鮮劑,對凈含量為100克的單個帶有包裝的月餅進行保鮮,在存放5個月之后,月餅的色、香、味均為正常、新鮮如初。

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