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脫氧保鮮劑的優(yōu)勢
脫氧保鮮劑的優(yōu)勢

與其他保鮮手段相比,在食品包裝用脫氧保鮮劑,具有優(yōu)勢有這樣幾方面:

1、投資小、成本低

使用脫氧保鮮劑對(duì)食品進(jìn)行保鮮,不需添置機(jī)器設(shè)備,不會(huì)增加固定投資成本。而采用真空包裝對(duì)食品進(jìn)行保鮮,需要購置真空包裝機(jī);

采用充氮方式對(duì)食品進(jìn)行保鮮,需要購置氮?dú)獍l(fā)生設(shè)備和充氮裝置。而且,相對(duì)于整個(gè)食品的價(jià)格而言,脫氧保鮮劑所占用的費(fèi)用非常低廉。

2、操作簡單

使用脫氧保鮮劑對(duì)食品進(jìn)行保鮮,操作十分簡單,只需將脫氧保鮮劑放入食品包裝容器內(nèi)即可,不需要增加其他復(fù)雜的工序,對(duì)工作人員的技術(shù)水平的要求也不是很高。

脫氧保鮮劑

3、保鮮時(shí)間長

相對(duì)于真空包裝和充氮包裝的保鮮方法而言,脫氧保鮮劑的保鮮時(shí)間較長。

對(duì)食品采用真空包裝,包裝容器密封后的氧氣含量一般為3%。由于大部分包裝材料(除金屬和玻璃)都會(huì)透氧,食品在貯存的過程中,隨著時(shí)間的延長,外部環(huán)境中的氧氣會(huì)逐漸滲入到包裝容器內(nèi),會(huì)引起食品質(zhì)量的劣變。

對(duì)食品采用充氮包裝,兩個(gè)月之后,包裝容器內(nèi)的氧氣含量也會(huì)逐漸上升到較高的數(shù)值,會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。

而采用脫氧保鮮劑對(duì)食品進(jìn)行保鮮,則可以有效延長食品的保質(zhì)期。因?yàn)椋瑢?duì)于從外部環(huán)境中滲透到包裝容器內(nèi)的氧氣,脫氧保鮮劑可以將其吸收、消耗掉,將氧氣的不利影響消除或者降低。

例如,50型脫氧保鮮劑,對(duì)凈含量為100克的單個(gè)帶有包裝的月餅進(jìn)行保鮮,在存放5個(gè)月之后,月餅的色、香、味均為正常、新鮮如初。

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